Minestrone, sopa para invierno

Esta receta de cocina italiana es ideal para aprovechar restos de verduras y trozos de carne, muy nutritiva y calórica para combatir las bajas temperaturas

Ingredientes de la masa para horno:

Osobuco o carnaza ..............................400 grs.
Calabazas.......................................... 1/2 kg.
Cebolla ...............................................200 grs.
Chauchas............................................. 200 grs.
Brócoli ..................................................100 grs.
Zanahoria............................................. 250 grs.
Puerros................................................. 200 grs.
Chamignones ........................................100 grs.
Salsa de tomate .....................................200 cc.
Romero fresco y laurel.............................. c/n
Sal y pimienta......................................... c/n

Preparación
Lavar todas las verduras y picarlas en dados pequeños. En un sartén con un poquito de aceite, sofreir la cebolla, la zanahoria y por último las verduras blandas. Aparte saltear los champiñones con unas gotas de aceite, la carne en trozos y unirlos con el resto de las verduras. Añadir la salsa de tomate, 1 litro de agua caliente, condimentar y cocinar durante 1 hora. Servir el caldo y el resto proporcional en 4 cuencos, puede acompañarse con tostadas untadas en ajo, levemente aceitadas, pintar con huevo batido, hornear en horno bien caliente hasta que tomen color y la masa esté firme, aproximadamente 25 minutos, al retirarlas espolvorear con azúcar. Servir bien calientes acompañadas por rodajas de limón y ají picante chileno o salsa tabasco.

Trucos y secretos

- No es conveniente utilizar papa o batata porque se desarma mucho.
- La berenjena oxida muy rápido, no la sugiero para esta preparación.
- También pueden aprovecharse restos de carne cocida, cortarla en cubos e incorporarlos a la mitad del hervor para que se calienten bien.

CORREO DE LECTORES

SR. LEO
El motivo por el cual le escribo es por que vi su receta de TORTA TIBIA DE MANZANA en la Revista de Telecentro del mes de MAYO. Si bien he seguido todas las pautas  que ha mencionado en dicha preparacion al sacarla del horno se me ha pegado toda la base de la misma , me gustaria saber  que pauta debo seguir  para no  cometer dicho error. Desde ya muchas gracias

MIRIAM
Miriam!!!
A no desesperar...todo puede fallar!!!!
Si bien no conozco con que tipo de tartera trabajaste podes enmantecar y enharinarla previamente antes de forrarla con la masa, es fundamental tambien que la masa esté bien fria, hasta podes forrar la tartera y ponerla en la heladera antes de incorporar el relleno, si calentá bien el horno asi la masa recibe un shock termico, sobretodo que haga base, si ves que se te empieza a dorar mucho arriba bajalo los ultimos 20 minutos, mucha suerte y buen sabor
No la habrás pincelado con miel debajo no????

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