Torta tibia de manzanas

En semana santa es tradicional por creencias religiosas o simplemente por costumbres consumir pescados y mariscos casi como obligación.Para colaborar con sa tendencia aquí tenemos dos recetas para un menú completo y moderno

Ingredientes para la masa frola:
Manteca .......................................................200 grs.
Azúcar ..........................................................200 grs.
Sal ...............................................................5 grs.
Huevos .........................................................2 unidades
Ralladura de limón......................................... 1 unidad
Harina 0000 ..................................................400 grs.
Polvo para hornear .........................................1 cda.s

Preparación
Batir a blanco la manteca con el azúcar y la sal. Agregar los huevos y la ralladura de limón. Tamizar la harina con el polvo para hornear y realizar una corona. Volcar el batido en el centro. Tomar la masa con ayuda de dos espátulas hasta formar un bollo tierno. Envolver en film y dejar descansar en la heladera. Estirar la masa hasta 5 mm. de espesor y forrar una tartera de 24 cm. de diámetro.

Ingredientes para el relleno:
Manzanas verdes .....................................6 unidades
Miel .........................................................200 grs.
Azúcar .....................................................100 grs.
Manteca ...................................................50 grs.
Canela en polvo ........................................25 grs.

Preparación
Untar la masa con la miel. Cortar las manzanas en cuartos y acomodarlas sobre la masa Espolvorear con el azúcar, la canela y esparcir la manteca cortada en pedacitos. Hornear a 170ºc durante 50 minutos. Presentación Cortar una porción en triángulo y calentar en microondas 2 minutos o en gratinador 5, espolvorear con azúcar impalpable

Secretos

• Conviene utilizar manzana verde y no roja para que no se desarme tanto en la cocción.
• Queda muy rico con pasas de uva en el relleno o gajitos de naranja cortados, es un toque diferente. • Puede acompañarse con crema batida, preferiblemente sin azúcar.
• Para cortarla es conveniente que esté fría, servir preferentemente tibia o a temperatura
ambiente para encontrar los sabores de la fruta y la canela.
• En la heladera puede durar hasta 3 días sin que pierda su mejor forma.
• Se puede entibiar en horno común pero a fuego moderado para lograr que el calor llegue al interior de la porción y no quede fría por dentro.